椰子汁固体饮料是一种将椰子汁经过特殊工艺处理，去除其中的大部分水分，制成便于保存、携带和饮用的固体形式的产品。这种饮料在保留了椰子汁原有风味和营养成分的同时，还具备了固体饮料特有的便捷性。

椰子汁固体饮料的制作过程通常包括以下步骤：

原料准备：选用新鲜、成熟的椰子，经过清洗、去皮、去壳等预处理，取得椰子肉或椰子汁。

提取与浓缩：通过压榨或其他方式提取椰子汁，然后进行浓缩处理，去除多余的水分。

配料与混合：根据产品配方，将浓缩椰子汁与其他原料（如糖、香精、稳定剂等）进行混合。

干燥成型：采用喷雾干燥、真空冷冻干燥等方法将混合后的液体转化为固体形态。

包装与贮存：将干燥后的椰子汁固体饮料进行包装，通常为密封包装以防止吸潮和变质，然后储存于阴凉干燥处。