不老莓酒生产工艺概括如下：

采摘北纬39°的不老莓，每年9月成熟。

筛选去梗破碎，冷浸渍（4-15℃）增强果香。

带皮发酵、压榨分离、橡木桶陈酿。

下胶过滤除杂，装瓶贮藏陈年上市。