乳清蛋白是由乳清经过特殊工艺浓缩精制而得到的一类蛋白质,约占乳蛋白质的18%~20%。它主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛乳血清白蛋白(BSA)、免疫球蛋白等组成。这些成分使得乳清蛋白....