β-葡聚糖作为一种重要的天然膳食纤维,存在于谷物(燕麦、大麦、青稞)、真菌(酵母、灵芝、猴头菇)、细菌和藻类(裸藻)等多种天然来源的植物和微生物中。不同来源的β-葡聚糖,其糖苷键...