酶解卵白蛋白是通过酶解蛋清中的多种蛋白质生成的具有2～9个氨基酸残基的小肽，这种肽称之为蛋清肽。大豆肽粉和大豆蛋白的水解产物，胶原蛋白肽粉是从胶原蛋白中提取的肽链片段......