葡萄选择：

选择适合酿造红葡萄酒的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。

确保葡萄成熟度高、无病虫害、无破损。

去梗与破碎：

将葡萄与果梗分离，去除果梗，因为果梗可能....