西洋参代用茶代加工是一个涉及多个步骤和环节的过程，以下是关于该代加工过程的清晰归纳：

西洋参选择：

选择高质量的西洋参作为原料，确保原料的新鲜度和品质。

西洋参的规格、等级和产地可以根据客户需求进行定制。