黑蒜油凝胶糖果代加工是一个涉及原料选择、配方设计、生产加工、质量控制和包装等多个环节的复杂过程。以下是对黑蒜油凝胶糖果代加工流程的详细解析：

原料选择：黑蒜油凝胶糖果的主要原料包括黑蒜油、明胶、葡萄糖浆、糖粉、香精、色素等。其中，黑蒜油是核心原料，需要选择品质优良、纯正的黑蒜油，以确保产品的独特风味和营养价值。