山楂汁果汁饮料的制作工艺‌主要包括以下几个步骤：

 ‌原料准备‌：选用新鲜、充分成熟、色泽红艳的山楂果，剔除病虫及腐烂的不合格果实。用流动的净水将山楂果洗涤干净，并经过挑选，以除去其中的草、叶等杂物‌1。

 ‌破碎与加热软化‌：将山楂果压裂，可以使用辊式破碎机调节两辊轮之间的距离，使果实被压成扁平状而不破碎。加热至85-90度，软化浸渍‌12。

 ‌浸提与粗滤‌：将软化后的山楂果进行浸提，得到山楂原汁，并进行粗滤，去除大颗粒杂质‌12。

 ‌澄清‌：浸提粗滤所得山楂原汁含有大量果胶物质、淀粉微粒及细小果肉，需加酶制剂澄清

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