黑茶酵素固体饮料代加工是一个复杂且精细的过程，以下是对该代加工过程的清晰描述，分点表示并归纳了相关步骤和要点，同时参考了文章中的数字和信息：

黑茶原料：选择优质的黑茶作为原料，确保原料的纯正和品质。

酵素原料：根据产品配方，选择相应的酵素原料，如水果酵素、植物酵素等。