磷虾油凝胶糖果代加工是一个涉及原料采购、配方设计、生产加工、质量控制以及包装等多个环节的过程。以下是对磷虾油凝胶糖果代加工的详细解析：

原料采购：

选择高品质的磷虾油作为核心原料，确保其富含Omega-3脂肪酸等营养成分。

采购其他辅料，如低聚异麦芽糖、食用明胶、食用植物油、甘油、纯化水等，用于制作凝胶糖果。