碱性复合蛋白固体饮料代加工是一个涉及多个环节和专业的生产过程，主要包括原料采购、配方研发、生产工艺控制、质量检测以及包装等环节。以下是对该代加工过程的详细解析：

碱性复合蛋白：选择符合国家标准、质量稳定的碱性复合蛋白作为核心原料。