黑咖啡益生菌酵素固体饮料代加工是一个结合了咖啡、益生菌和酵素特点的复杂加工过程。以下是该代加工过程的清晰归纳和详细解释：

原料采购：

选择高质量的咖啡豆，确保咖啡的口感和风味。

采购益生菌和酵素原料，保证活性成分的有效性和稳定性。

确定配方和工艺：

根据客户需求和产品定位，确定产品的配方和加工工艺。

配方需考虑到咖啡、益生菌和酵素的融合，确保产品口感的协调性和营养价值的Zui大化。