羽衣甘蓝固体饮料代加工是一个涉及原料处理、配方设计、生产加工、包装以及质量控制等多个环节的过程。以下是对该过程的详细解释，按照清晰的格式分点表示和归纳：

羽衣甘蓝选择：选择新鲜、无病虫害的羽衣甘蓝作为原料，确保原料的新鲜度和质量。

原料处理：羽衣甘蓝经过清洗、去蒂、切片等初步处理，去除不可食用部分，保持原料的纯净。